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厨艺技能大赛:重庆龙江码头老火锅邀你来一场饕餮盛宴

2019年07月09日

骄阳似火的六月,重庆龙江码头老火锅管理中心为了让厨师们互相学习、共同进步、一个展示烹饪技艺的舞台。重庆龙江码头老火锅全体员工迎来2019年夏季厨艺技能大赛,于78日下午1400在龙江码头老火锅总店举行。

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本次大赛在全国直营店 100多名厨房基层员工中层层选拔,终于决出11名参赛选手进入总决赛。比赛十分激烈,现场更是精彩万分,选手们厨房技能成熟,标准化操作流程,每一道工序都能精确把控,体现出协创人精益求精的工作态度。

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此次大赛特邀李总经理、王总、杨经理、胡经理等多位经理作为评委。

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主持人为大家介绍本次大赛流程与规则,正式拉开厨师技能大赛序幕。紧接着,参赛选手们神采奕奕、各显神通,展现出年轻与活力。

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比赛正式开始,首先,考验各位厨师刀工,每一位厨师在现场都展示出刀工精湛娴熟——切腰片、土豆丝;看似平凡却又不平凡,刀工更能考验一个厨师的水准。

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刀工比赛结束预示着新一轮比拼开始,进行菜品制作与烹饪。随着时间流逝,一道道美味佳肴呈上。

一号选手谢师傅“养身肥牛”,听名字都知道于养身有关,肥牛与秋葵相互搭配,口感更是前所未有。

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二号选手吴师傅“金瓜蛋”,是一道夏季清热甜品,,入口酸甜中还带点清香,不告诉你肯定想不到这是冬瓜做的甜品。

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三号选手雷泽伟“冰海黄花鱼”,鱼口中含番茄开胃健脾美容养颜鲜嫩。

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四号选手詹师傅“香葱肉卷”,新鲜五花肉在配上香葱,入口香葱就有点喧宾夺主,有待改善。

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五号选手王师傅“苦瓜虾滑”,苦瓜清热解毒再搭配细腻的虾滑,唯一不足就是苦瓜比较厚而虾滑又比较鲜嫩,两者一起煮,时间不好搭配。

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六号选手赵师傅“三缺一”,牛蛙鳝鱼泥鳅吸引着你的眼球,美食应接不暇。


 

七号选手文师傅“竹笋虾滑”,竹笋脆,虾滑嫩,两者搭配在一起,就是一对恋人,甜甜蜜蜜。

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八号选手赵师傅“至尊海鲜组合”,扇贝鲍鱼青虾鱿鱼简直让海鲜迷们一饱口福!

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九号选手罗师傅“炸弹牛肉卷”,肥牛与葱花搭配,嗜辣之人的最爱。

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十号选手黄师傅“你深藏不露,我牵肠挂肚”,一眼望去,不知道是啥,但是吃起来就是一绝。

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十一号选手陈师傅“你是我小星星”,猪肉玫瑰秋葵养生保湿,美女们可不能错过!

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评委和观众们欣赏着这场美食盛宴,认真品尝着厨师们呈上的饕餮大餐,真是大饱眼福,又饱口福!

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比赛中,评委们本这公平公正的原则认真对待每一组比赛,经过7位评委一番紧张激烈的评分与讨论,一等奖获得者赵学兵,二等奖获得者谢立财和王立均,其余几位均获得三等奖获,获得荣誉称号的选手们都值得我们学习。

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此次比赛由各位评委及总经理李启文总经理为获奖选手颁发荣誉证书及奖金,并现场合影留念。这次比赛不仅促进厨师们共同学习、共同进步、更是共同创新的好机会。重庆龙江码头老火锅有这样一群传递正能量、互相帮助、相互鼓励的家人,未来传承百年火锅之路,将会走得更加平稳。


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