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4个方面做好门店经营细节:龙江码头老火锅独门秘笈

2020年07月16日

作为美食大国,中国有句古话“民以食为天”,这注定了,在这里,餐饮行业是一个永远不会过时的创业方向。但同时这也注定了餐饮行业的竞争力度将会非常之大。在众多餐饮美食行业中,火锅易操作,可复制性高,备受消费者喜爱,所以现在很多创业者都会选择开火锅店。

火锅是这几年受欢迎的热门创业项目,有很多创业者都想开火锅店。那么怎么才能开好一家火锅店呢?在开店的过程中,有哪些需要注意的细节问题呢?现在龙江码头老火锅就带领大家一起来分析一下,在火锅店创建经营过程中,有哪些需要注意的细节问题。

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一、火锅味道

味道是餐饮的灵魂,火锅店味道的重要性不言而喻。不要看火锅味道总体来说只是麻和辣,但是这个麻、辣也分千万种。重庆火锅讲究麻辣鲜香醇,要油而不腻,麻而不苦,辣而不燥,飘香四溢,香而醇厚,回味无穷。

因此,想要火锅店生意能够生意火爆,门庭若市的话,就必须对门店火锅味道进行相应研究,了解火锅店辐射范围内的消费人群口味。你可以在日常经营过程中做一些现场调查,分析主要消费人群比较倾向于什么口味,再进行针对性研究、调配。酒香不怕巷子深,只要味道好,消费者迟早会上门。

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二、门店选址

想要成功地把一家火锅店开起来,首先就要先把门店选址这个问题搞定。一个好地段可以决定一家门店的生意好坏。所以,大家在选址时一定要综合考虑租金、人流量、消费偏好等多个方面,选出适合自己的。因此,在开火锅店的时候,就要考虑到如何去选择一个合适的地段。从全国火锅店分布来看,大多数火锅店都开在在商业步行街、商场这样的繁华地段。

如果当地租金压力比较大,也可以在居民区、学校、公交站、特殊建筑等区域附近选择一个合适的地址。这些区域消费人群较为稳定,也容易产生回头客,更容易建立口碑,非常适合开店。而且这些地区相对于商业街而言,租金更低,性价比更高。

比如龙江码头老火锅的广西加盟商杨总,他于2018年加入总部,经过一年多的经营,生意持续稳定火爆,并于2019年先后开设二分店(梧州店),三分店(茂名店)。这3家门店全部都是由总部综合考虑后为其选定的,为杨总后期的火爆打下了基础。前几天,总部大区总监前去广西片区巡店,同时为杨总的第四个门店选址。所以说,选址做好了,开店真的会省事很多。

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三、装修设计

火锅店的环境和装修是消费者对你的第一印象。好的装修能够让人眼前一亮,增加就餐舒适感,让消费者更愿意在这里消费。因此,在对火锅店进行装修设计时,需要聘请专业团队来进行设计、并施工,融入店面定位的主题元素、流行元素,这样更容易获得消费者好感。

四、店面营销

要想店面生意火爆,做好以上几点还不够,在现在这个信息时代,店面营销也是开好店极为重要的一环,做好营销,才能更快打开市场。在门店开业前就要开始筹备营销工作,利用发传单、做活动的方式提升名气,后期还可以做打折促销、游戏、朋友圈、粉丝相关的活动,可以根据消费人群特征、消费偏好多方面去进行营销设计。

以上几点就是火锅店创业首先且需要注意的几点细节。虽然火锅创业投资比较小,算是一个小本生意,但想要开好却并不简单。所以,当你决定要开一家火锅店的时候,不管是火锅味道、门店选址,还是装修设计、店面营销都应该考虑到位。做好火锅店经营细节问题,开出火爆门店。


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